Marinierte Bundzwiebeln

Zutaten

1 Bund Frühlingszwiebeln, 2-3 EL Olivenöl, 1 EL dunkler Balsamicoessig, Meersalz, Pfeffer, 1 Msp. mittelscharfer Senf, 1 Prise Zucker

Zubereitung

Die Zwiebeln waschen, Wurzeln abschneiden und in 5 cm lange Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen und die weißen Wurzelstücke darin 1-2 Minuten bei geschlossenem Deckel braten. Dann das Grün zugeben, 1 Minute mitbraten und mit dem Balsamico ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Senf  und wenig Zucker abschmecken. Passt z.B. mit Tomatensoße zu Reis, Couscous oder unter Nudelsalat mit
verschiedenen anderen Gemüsen gemischt.

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