Rettichsalat mit Rucola

Zutaten

1-2 kleine rote Rettiche, Meersalz, 1 Schale Rucola, Kirschtomaten nach Belieben, 2-3 EL Apfelessig, 4-5 EL Olivenöl extra vergine, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Rettiche waschen, gründlich bürsten, in dünne Scheiben hobeln, mit Salz bestreuen und 10 Min. ziehen lassen. Währenddessen den Rucola waschen, harte Stiele entfernen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Essig mit Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Rucola und die Tomaten geben. Den gezogenen Saft des Rettichs wegschütten und die Rettichscheiben unter den Salat mischen.

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