Radicchio-Apfel-Salat mit Walnüssen

Zutaten

200 g Radicchio, 200 g Topaz Apfel, 80 g Walnusskerne, 4 EL Oliven- oder Walnussöl, 1-2 EL Balsamico bianco, 3 TL Blütenhonig, 1 cm frisch geriebene Ingwerwurzel, Salz, Pfeffer aus der Mühle  

Zubereitung

Den Radicchio vierteln, den Strunk entfernen, die Blätter grob zerteilen und 10 Minuten in kaltem Salzwasser wässern. Den Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in dünne Scheiben schneiden. Die Walnusskerne trocken in einer Pfanne rösten. Für das Dressing die restlichen Zutaten verrühren, den Radicchio abgießen und alle Zutaten miteinander vermischen.

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