Endivien-Granatapfelsalat

Zutaten

1 reifer Granatapfel, 1 Endiviensalat, 150 g Ziegenkäse, Kräuter wie Schnittlauch und Basilikum (getrocknete Kräuter sind gut verwendbar), 1 Knoblauchzehe, etwas Weinessig, Olivenöl, Pfeffer.

Zubereitung

Die Kerne vorsichtig aus dem Granatapfel lösen. Bei reifen Früchten lassen sich die Kerne gut aus der halbierten Frucht herausklopfen.

Endiviensalat waschen und in feine Streifen schneiden. Gut abtropfen lassen. Den Ziegenkäse in angenehme Stücke schneiden und Käse, Granatapfelkerne und die Kräuter drüberstreuen.

Für das Dressing die Knoblauchzehe pressen und mit dem Pfeffer, Essig und Öl gut mischen und über den Salat geben.

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