Blumenkohl-Salat mit Kapern und Schnittlauch

Zutaten

1 Blumenkohl, ca. 3 EL Weißweinessig, 5 EL Olivenöl, 2 EL Kapern in Öl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 0,5 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Blumenkohl putzen, die Röschen auseinander trennen, zarte Blätter mitverwenden und waschen. Blumenkohl in wenig Salzwasser bissfest garen. Noch warm mit dem Essig mischen. Die Blätter fein hacken und untermischen. Kapern zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Min. durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

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