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Unsere Rezepte

Rezept-Name:
Wirsing-Rohkostsalat
Zutaten:
500 g Wirsing, Salz, 1 TL mittelscharfen Senf, 2 EL heller Essig (weißer Balsamico- oder Weißweinessig), 1 EL Brühe, 1 Prise Zucker, Pfeffer aus der Mühle, 4 EL Olivenöl, 3 EL gehackte frische Kräuter (Petersilie od. Schnittlauch)
Zubereitung:
Den Wirsing putzen, Strunk entfernen und 500 g der Blätter in feine Streifen schneiden. Kurz waschen und abtropfen lassen. Den Wirsing mit etwas Salz bestreuen und mit den Händen etwas „kneten“ damit er mürbe wird. Die Zutaten für die Vinaigrette verrühren und untermischen.