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Rezept-Name:
Topinambur-Rohkost
Zutaten:

Zutaten für 2 Personen:

2 kleine Knollen Topinambur, 2 EL Zitronensaft, 1 säuerlicher Apfel, Saft von einer halben Orange, 2 EL Sahne, Meersalz, 0,5 TL Honig, 0,5 TL frisch geriebener Ingwer

Zubereitung:

Zubereitung:

Den Topinambur gründlich waschen und mit der Schale in Stifte raspeln. Sofort mit dem Zitronensaft vermischen.

Apfel raspeln und zugeben. Die restlichen Zutaten miteinander verrühren, unter den Salat mischen, 10 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Tipps:

Tipp:

Besonders hübsch sieht es aus, wenn Sie statt der normalen Orange, den Saft von einer Blut- oder Halbblutorange verwenden.