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Unsere Rezepte

Rezept-Name:
Rucola-Pesto
Zutaten:
4 Handvoll Rucola, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Walnusskerne, 30 g geriebener Parmesan, 80-100 ml Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Rucola waschen, trocken schütteln und die Stiele entfernen. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Walnusskerne in einer Pfanne trocken rösten bis Sie duften, dann fein hacken. Rucola mit Knoblauch und etwas Öl fein pürieren, Nüsse und Parmesan unterheben, Öl nach Bedarf zugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.