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Rezept-Name:
Rucola-Pesto
Zutaten:

Zutaten:

4 Handvoll Rucola, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Walnusskerne, 30 g geriebener Parmesan, 80-100 ml Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Zubereitung:

Rucola waschen, trocken schütteln und die Stiele entfernen. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Walnusskerne in einer Pfanne trocken rösten bis Sie duften, dann fein hacken. Rucola mit Knoblauch und etwas Öl fein pürieren, Nüsse und Parmesan unterheben, Öl nach Bedarf zugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Passt zu Nudeln, Ofenkartoffeln, Grillgemüse oder in Nudelsalat.