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Rezept-Name:
Omas Bohnensalat (mit Rezeptvideo)
Rezept-Bild:
Zutaten:

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Stangenbohnen (lila oder grün), frisches Bohnenkraut, 6 EL Balsamico bianco (weißer Balsamicoessig), 6 EL Olivenöl, reichlich schwarzer Pfeffer und Meersalz, 200 g rote Zwiebel fein gehackt

Zubereitung:

Zubereitung:

Die Enden der Bohnen jeweils knapp abschneiden, schräg in Scheiben schneiden und je nach Dicke ca. 20 Min. in Salzwasser mit etwas Bohnenkraut weich kochen. Anschließend die Bohnen herausnehmen, 4 EL Kochwasser mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Bohnen geben. Fein gehackte Zwiebel und 1 EL fein gehacktes Bohnenkraut zugeben, umrühren und vor dem Verzehr abgedeckt mind. 3 h (wichtig) ziehen lassen.

Tipps:

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Omas Bohnensalat