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Rezept-Name:
Junger Spinatsalat
Zutaten:

Zutaten für 4 Personen:

ca. 300 g junge Spinatblätter, Fetakäse nach Belieben, 1 handvoll Kirschtomaten oder junge Erbsen, ca. 3 EL Zitronensaft, 4-5 EL Olivenöl, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Zubereitung:

Spinat waschen, die Stiele entfernen und trocken schleudern. Fetakäse zerbröckeln. Kirschtomaten waschen und vierteln. Erbsen aus den Hülsen lösen oder TK Erbsen auftauen. Zitronensaft mit Olivenöl verschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten miteinander vermischen und das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Spinat geben.

Dazu passt Knoblauchbaguette.