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Rezept-Name:
Heidelbeer-Muffins (mit Rezeptvideo)
Rezept-Bild:
Zutaten:

12 Stück/1 Muffinblech
Zutaten:

200 g Weizenmehl Type 405, 2 TL Backpulver, 250 g Heidelbeeren, 1 Pack. Vanillepuddingpulver, 2 Eier, 1 Packung Bourbon-Vanillezucker, 100 g Zucker, 1 Becher Sauerrahm, 80 g flüssige & abgekühlte Butter, Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Zubereitung:

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder fetten und bemehlen. Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.

Die Heidelbeeren waschen, abtropfen und mit Vanillepuddingpulver vermischen.

Die Eier mit Vanillezucker, Zucker, Sauerrahm und flüssiger/abgekühlter Butter mit dem Schneebesen verrühren.

Die Mehlmischung gesiebt zugeben und kräftig und kurz mit dem Schneebesen unterrühren. Rasch die Heidelbeeren unterheben, dann den Teig auf Muffinförmchen verteilen.

Im vorgeheizten Ofen auf 2. Schiene von unten 35 Min. backen.

Dann herausnehmen und einzeln auf einem Gitter auskühlen lassen. Erst ausgekühlt verzehren, die Muffins härten beim Abkühlen noch nach.
Mit Puderzucker bestäubt genießen!

 

Tipps:

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Heidelbeer-Muffins