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Rezept-Name:
Grießnockerlsuppe mit Schnittlauch
Zutaten:

Zutaten für 4 Personen:

40 g weiche Butter, 60 g Weizen-, oder Dinkelgrieß, 1 Ei, Meersalz, ca. 2 l Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe, reichlich frischer Schnittlauch

Zubereitung:

Zubereitung:

Die weiche Butter mit den Rührbesen des Rührgeräts schaumig schlagen, etwas Grieß unterrühren, dann das Ei, restlichen Grieß und etwas Salz zugeben und schaumig rühren. Den Teig 15 Minuten quellen lassen.

Währenddessen die Brühe zu Kochen bringen.

Mit zwei Teelöffeln Nockerl formen, in die heiße Brühe einlegen und 20-30 Minuten zugedeckt unter dem Siedepunkt ziehen lassen.

Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Nockerl in der Brühe mit dem Schnittlauch bestreut servieren.