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Rezept-Name:
Einfacher Bohnensalat aus Riesenbohnen
Rezept-Bild:
Zutaten:

Sommerlicher Salat aus bunten Riesenbohnen mit Tomate verfeinert. Sehr schnell zubereitet für die kalte Küche.

Zutaten für 4 Personen:

2 Dosen bunte Riesenbohnen Art.Nr. 2959 (Abtropfgewicht gesamt 480 g), 3 EL dunkler Balsamicoessig, 2 EL Pesto Rosso, 1 gepresste Knoblauchzehe, 4 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz, schwarzer Pfeffer, 400 g Cocktailtomaten, 250 g Minigurken, 2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

Zubereitung:

Die Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen. Den Balsamico, das Pesto Rosso, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel gut verrühren, dann die Bohnen zugeben. Die Tomaten und Minigurken sehr fein würfeln, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden - dann vorsichtig unter die Bohnen heben und vor dem Verzehr 15 Min. durchziehen lassen.