Unsere Rezeptdatenbank - Gesund Kochen mit Obst & Gemüse von A-Z

Unsere Rezeptdatenbank befindet sich gerade in Überarbeitung und in Kürze (Frühling 2024) werden alle aktuellen Rezepte der letzten Jahre verfügbar sein und die Datenbank überarbeitet/aktualisiert sein.

Unsere Rezepte werden von Silvia Achatz selbst kreiert, gekocht und fotografiert. Wir möchten Ihnen damit eine Inspiration bieten, möglichst saisonal zu kochen und auch unbekannte Gemüsesorten auszuprobieren. Da wir das Kochen mit saisonalen Zutaten fördern möchten, sind die Rezepte mit wenigen Zutaten ausgerichtet, welche auch saisonal zueinander passen.
Fast alle Rezepte sind vegetarisch, da wir den Schwerpunkt auf eine regionale und saisonale Gemüseküche richten.

In den "Zutaten" können Sie nach den jeweiligen Gemüse- und Obstsorten filtern.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen mit unserer Bio-Gemüse- und Obstvielfalt!

Suchergebnisse

Bärlauch-Risotto

Zutaten für 4 Personen:

2 kleine rote Zwiebeln, 3 EL Olivenöl, 250 g Risotto-Reis, 125 ml trockener Weißwein, 1,2 Liter Gemüsebrühe, 1 Bund Bärlauch, 2 EL Butter, 40 g geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer, 0,5 TL fein geriebene Zitronenschale

Bärlauchbrot

Zutaten:

350g Dinkel- oder Weizenmehl Type 1050, 3 TL Trockenhefe, ½ TL Zucker, 2 TL Salz, etwas Pfeffer aus der Mühle, 125 ml Buttermilch, 125 ml lauwarmes Wasser, 1 Bund Bärlauch, 2 Frühlingszwiebeln, Olivenöl zum Bestreichen

Bayrischer Kartoffel-Gurkensalat mit Rucola

Zutaten für 6 Personen:

1,5 kg Kartoffeln, 1 Zwiebel, 400-500 ml Gemüse- oder Fleischbrühe, 4 EL Weißweinessig, Salz, 1 TL Zucker, Pfeffer aus der Mühle, 1 Salatgurke, 1 Bund Rucola, 5 EL Olivenöl

Birnen-Vanille-Muffins mit weißer Schokolade

1 Muffinblech / 12 Stück
Zutaten:

250 g Birnen, 150 g Butter, 100 g Zucker, 2 Packungen Bourbon-Vanillezucker, 150 g Crème fraîche (1 Becher), 2 Eier, 50 ml Milch, 250 g Weizenmehl Type 550, 2 TL Backpulver, 100 g weiße Kuvertüre

Blätterteigtaschen gefüllt mit Roter Bete

Zutaten:

1 Packung (300g / 6 Platten) Dinkel Blätterteig, 300 g Rote Bete, 1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, Meersalz, 80 g Fetakäse, 2 EL Sauerrahm, Pfeffer aus der Mühle, 1 Ei und 1 EL Milch zum Bestreichen

Obst & Gemüse von A-Z

Hier arbeiten wir gerade an einer neuen Datenbank - bald finden Sie hier alles Wissenswerte und hilfreiche Tipps zu vielen Obst- und Gemüsearten!
  Herzlichen Dank für Ihre Geduld!

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