Unsere Rezeptdatenbank - Gesund Kochen mit Obst & Gemüse von A-Z

Unsere Rezeptdatenbank befindet sich gerade in Überarbeitung und in Kürze (Frühling 2024) werden alle aktuellen Rezepte der letzten Jahre verfügbar sein und die Datenbank überarbeitet/aktualisiert sein.

Unsere Rezepte werden von Silvia Achatz selbst kreiert, gekocht und fotografiert. Wir möchten Ihnen damit eine Inspiration bieten, möglichst saisonal zu kochen und auch unbekannte Gemüsesorten auszuprobieren. Da wir das Kochen mit saisonalen Zutaten fördern möchten, sind die Rezepte mit wenigen Zutaten ausgerichtet, welche auch saisonal zueinander passen.
Fast alle Rezepte sind vegetarisch, da wir den Schwerpunkt auf eine regionale und saisonale Gemüseküche richten.

In den "Zutaten" können Sie nach den jeweiligen Gemüse- und Obstsorten filtern.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen mit unserer Bio-Gemüse- und Obstvielfalt!

Suchergebnisse

Bärlauch-Buttermilch-Brot

1 Kastenform, 30 cm Länge
Zutaten für den Teig:

500 g Dinkelmehl Type 630, 1 P. Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 250 ml Buttermilch, 1 EL Wasser, 5 EL Olivenöl

Zutaten für die Füllung:

ca. 80 g Bärlauch (2 Bunde), 80 ml Oliv enöl, 40 g Walnusskerne, Salz, Pfeffer

Bärlauch-Cremesuppe

Zutaten für 4 Personen:

350 g mehligkochende Kartoffeln, 1 große Zwiebel, 2 EL Butter, 1 l Wasser, 2 EL gekörnte Gemüsebrühe, ca. 80 g Bärlauch (2 Bunde), 1 Becher Crème fraîche, Salz/Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft, Backerbsen zum Servieren (optional)

Bärlauch-Kartoffel-Semmeln

Zutaten für 12 Stück:

500 g mehlig-kochende Kartoffeln, 1 Bund Bärlauch, 500 g Weizen- oder Dinkelmehl Type 1050, 1 Packung Trockenhefe, 2 TL Salz, 2 EL Olivenöl, 80-100 ml Wasser

Bärlauch-Kartoffel-Suppe

Zutaten für 4 Personen:

1 Zwiebel, 500 g mehligkochende Kartoffeln, Olivenöl, 1 Liter Gemüsebrühe, 1 Bund Bärlauch, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, 100 ml Sahne

Bärlauch-Pesto

Zutaten:

1 Bund Bärlauch, 30 g Pinienkerne, Cashewkerne oder Walnüsse, kaltgepresstes Olivenöl, 2 EL fein geriebener Parmesan, 1 Spritzer Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Obst & Gemüse von A-Z

Hier arbeiten wir gerade an einer neuen Datenbank - bald finden Sie hier alles Wissenswerte und hilfreiche Tipps zu vielen Obst- und Gemüsearten!
  Herzlichen Dank für Ihre Geduld!

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