Unsere Rezeptdatenbank - Gesund Kochen mit Obst & Gemüse von A-Z

Unsere Rezeptdatenbank befindet sich gerade in Überarbeitung und in Kürze (Frühling 2024) werden alle aktuellen Rezepte der letzten Jahre verfügbar sein und die Datenbank überarbeitet/aktualisiert sein.

Unsere Rezepte werden von Silvia Achatz selbst kreiert, gekocht und fotografiert. Wir möchten Ihnen damit eine Inspiration bieten, möglichst saisonal zu kochen und auch unbekannte Gemüsesorten auszuprobieren. Da wir das Kochen mit saisonalen Zutaten fördern möchten, sind die Rezepte mit wenigen Zutaten ausgerichtet, welche auch saisonal zueinander passen.
Fast alle Rezepte sind vegetarisch, da wir den Schwerpunkt auf eine regionale und saisonale Gemüseküche richten.

In den "Zutaten" können Sie nach den jeweiligen Gemüse- und Obstsorten filtern.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen mit unserer Bio-Gemüse- und Obstvielfalt!

Suchergebnisse

Avocado-Schoko-Mousse

Zutaten für 2 Personen:

2 kleine, reife Avocados, 2 TL Kokosblütenzucker, 1 Packung Bourbon-Vanillezucker, 3 EL Kakaopulver, 4 EL Sojamilch oder Mandelmilch, Physalis und Bananenchips zur Garnitur

Avocadocreme (Guacamole)

Zutaten:

1 reife Avocado, 1-2 EL Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer, 1 Prise Chilipulver oder Paprika extrascharf, 1 kleine Knoblauchzehe, 2 EL Sahne (oder 1 EL Olivenöl), optional: 2 getrocknete Tomaten

Babyspargel-Bärlauch-Quiche

1 Springform 26 cm Ø
Zutaten für den Teig:

300 g Dinkelmehl Type 1050, 1 Prise Salz, 2 TL Backpulver, 150 g Magerquark, 1 Ei, 100 ml Öl

Zutaten für den Belag:

250 g Babyspargelspitzen, 3 Eier, 200 g Sauerrahm, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 150 g Gouda, 0,5 Bärlauch-Bund

Bananen-Kokos-Muffins

Zutaten für 12 Stück / 1 Muffinblech:

200 g Weizen- oder Dinkelmehl Type 550, 3 TL Backpulver, 150 g Kokosflocken, 2 Eier, 150 g Zucker, 150 g Crème fraîche, 125 g flüssige Butter, 70 g zerdrückte Banane

Bandnudeln mit Rucola und Cherrytomaten

Zutaten für 2 Personen:

250 g Cherrytomaten, 1 Bund Rucola, 2 Knoblauchzehen, 250 g Bandnudeln (getrocknet), Olivenöl, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Obst & Gemüse von A-Z

Hier arbeiten wir gerade an einer neuen Datenbank - bald finden Sie hier alles Wissenswerte und hilfreiche Tipps zu vielen Obst- und Gemüsearten!
  Herzlichen Dank für Ihre Geduld!

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