Unsere Rezeptdatenbank - Gesund Kochen mit Obst & Gemüse von A-Z

Unsere Rezeptdatenbank befindet sich gerade in Überarbeitung und in Kürze (Frühling 2024) werden alle aktuellen Rezepte der letzten Jahre verfügbar sein und die Datenbank überarbeitet/aktualisiert sein.

Unsere Rezepte werden von Silvia Achatz selbst kreiert, gekocht und fotografiert. Wir möchten Ihnen damit eine Inspiration bieten, möglichst saisonal zu kochen und auch unbekannte Gemüsesorten auszuprobieren. Da wir das Kochen mit saisonalen Zutaten fördern möchten, sind die Rezepte mit wenigen Zutaten ausgerichtet, welche auch saisonal zueinander passen.
Fast alle Rezepte sind vegetarisch, da wir den Schwerpunkt auf eine regionale und saisonale Gemüseküche richten.

In den "Zutaten" können Sie nach den jeweiligen Gemüse- und Obstsorten filtern.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen mit unserer Bio-Gemüse- und Obstvielfalt!

Suchergebnisse

Ajoblanco - kalte Mandel-Knoblauch-Suppe mit Trauben

Spanische, kalte Suppe für heiße Sommertage.

Zutaten:

150 g ganze Mandeln, 80 g altbackenes Weißbrot oder Semmel, 2 Knoblauchzehen, 5 EL bestes Olivenöl, 2 EL Balsamico bianco, Meersalz, 300 g weiße Trauben

Ananas-Kokos-Saft

Zutaten für 2-4 Gläser:

ca. 600 g Ananasfruchtfleisch (geschält und Mittelstrunk entfernt), 1 cm Stück Ingwer, 1 Msp. abgeriebene Zitronenschale, 500 ml Kokoswasser (Coco Juice), etwas flüssigen Honig
nach Belieben

Ananas-Sauerkraut

Zutaten für 4 Personen:

500 g Sauerkraut, 200 ml trockener Weißwein, 60 g Butter, 200 g gewürfelte Ananas (frisch oder aus dem Glas)

Apfel-Müsli-Muffins mit weißer Schokolade

Zutaten für 12 Muffins:

150 g Butter, 100 g Zucker, 2 Packungen Bourbon-Vanillezucker, 2 Eier, 150 g Crème fraîche, 1 großer oder 2 kleine Äpfel (ca. 200 g), 100 g weiße Kuvertüre, 200 g Weizenmehl Type 550, 50 g Haferflocken oder Früchte-Müsli, 2 TL Backpulver

Apfel-Sauerkraut

Zutaten:

2 Beutel Sauerkraut (1 kg), 2 kleine rote Zwiebeln, 1 großer säuerlicher Apfel, 4 EL Butterschmalz oder Ghee, 1 EL brauner Mascobadozucker, 250 ml trockener Weißwein (alternativ Hälfte Apfelsaft, Hälfte Brühe), 1 Lorbeerblatt

Obst & Gemüse von A-Z

Hier arbeiten wir gerade an einer neuen Datenbank - bald finden Sie hier alles Wissenswerte und hilfreiche Tipps zu vielen Obst- und Gemüsearten!
  Herzlichen Dank für Ihre Geduld!

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