Was hat bei uns Saison im August?


Was gibt es im August an heimischem Obst & Gemüse?

Im Hochsommer gibt es Fruchtgemüse, wie Paprika, Zucchini und Auberginen aus regionalem Anbau. Tomaten und Gurken reifen in der Sommersonne besonders gut. Auch werden im Sommer die ersten Busch- und Stangenbohnen geerntet. Verschiedene Kohlgemüse wie Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi oder Weißkraut wächst ebenfalls im August.

An heimischem Obst sind derzeit die ersten Frühäpfel vom Bodensee erntereif, es gibt die ersten Zwetschgen und regionale Brombeeren und Heidelbeeren haben Hochsaison.

Unser regionales Gemüse & Obst finden Sie im Onlineshop unter:

Regionales Gemüse

 

Gärtnerei Achatz - Gemüse aus Eigenbau

Was gibt es im August auf unseren Feldern zu tun?

Zur Zeit ernten wir auf unserem Freiland-Feld grüne & gelbe Zucchini, verschiedene Salate und Kräuter, frische Gemüsezwiebeln und das erste Weißkraut. Im Laufe des Monats wird Lauch erntereif sein, sowie Zuckermais, Stangenbohnen blau, Rondini und die ersten Hokkaido-Kürbisse.

Die Gärtner kümmern sich tagtäglich um die richtige Pflege der Gemüsekulturen. Nach einer guten Bodenvorbereitung werden die kleinen Pflanzen mit einer Maschine gepflanzt und mit einem Netz als Schutz vor Rehfraß zugedeckt. Nach einer Weile müssen die Beete zur Unkrautbekämpfung gehackt werden. Bei heißem Wetter und Trockenheit ist ausreichendes Gießen wichtig.
Wir bieten Pflanzen und Tieren zusätzlichen Lebensraum, indem wir unter anderem jetzt den Schnittlauch bis über die Blüte hinaus stehen lassen und somit Bienen, Hummeln und Schmetterlinge sich daran erfreuen können. Außerdem haben wir genug Hecken und brachliegende Flächen, auf denen wir Gründüngung, wie Leguminosen anbauen, um den Boden mit Nährstoffen zu versorgen.

Gemüse von unserem Freiland-Feld

Zucchini grün

4,50 € / kg

Zucchini gelb

4,90 € / kg

Eichblattsalat grün & rot

2,20 € / Stück

Bataviasalat grün & rot

2,20 € / Stück

Bunter Mangold

5,60 € / kg

Gemüsezwiebel frisch

2,50 € / Stück

Weißkraut

4,20 € / kg

Schnittlauch im Bund

2,20 € / Stück

Petersilie im Bund

2,20 € / Bund

Gemüsebau Naderer - Regionaler Partnerbetrieb

Gurken

Beschreibung: Wir haben für Sie regionale Mini-Gurken und Schlangengurken im Sortiment. Gurken eignen sich besonders im Sommer zum Verzehr, da sie zu 96% aus Wasser bestehen, daher erfrischend sind und unseren Flüssigkeitshaushalt wieder auffüllen.

Verwendung: Sie finden Verwendung in Gurkensalat oder gemischten Salaten mit Joghurt- oder Balsamicodressing, als Beigabe in Nudel- oder Bulgursalat oder auch geschmort als Dill-Schmorgurken.

Tomaten

Beschreibung: Wir haben für Sie Strauchtomaten, Ochsenherz- und Datterino-Tomaten aus regionalem Anbau im Sortiment.

Verwendung: Tomaten werden meist roh verzehrt und eignen sich für Salate, in Scheiben geschnitten als Tomate-Mozzarella oder als gefüllte, geschmorte Tomaten. Auch lassen sich feine Suppen, Saucen oder Ketchup daraus herstellen.

 

Regionale Gurken & Tomaten

Gurke regio - Schlangengurke

2,70 € / Stück

Mini-Gurken

8,99 € / kg

Tomaten regio

8,39 € / kg

Tomaten Ochsenherz

11,39 € / kg

Tomaten Datterino

11,99 € / kg

Tomaten Cherry-Mix

1,79 € / 100 g

Die ersten Frühäpfel sind erntereif

Sommerapfel "Piros"

Beschreibung: Die erste Frühapfel-Sorte der diesjährigen Apfelernte ist erntereif. Diese werden auf dem Demeter-Hof der Familie Schlachtenberger am Bodensee geerntet. Die Sorte Piros hat zu 60% eine grün-gelbe Grundfarbe und ist teilweise rot geflammt. Das Fruchtfleisch ist hell-weißlich, sehr saftig, aromatisch und säuerlich-herb.

Verwendung: Frühäpfel eignen sich zum Frischverzehr, für Apfelkuchen oder gekocht als Apfelmus. Auch verfeinern sie mit ihrem fein-säuerlichen Aroma frisch gepresste Säfte oder grüne Smoothies.

Lagerung: Frühäpfel sind sehr empfindlich und eignen sich nicht zur Lagerung. Sie sollten kühl gelagert und rasch verzehrt werden.

 

Melonenvielfalt

Mini-Wassermelone

Beschreibung: Wassermelonen sind an heißen Tagen besonders erfrischend, da sie zu 98% aus Wasser bestehen. Es empfiehlt sich der gekühlte Verzehr der Früchte. Wassermelonen enthalten Vitamin A, C und B-Vitamine, sowie das entzündungshemmend geltende Lycopin.

Verwendung: Wassermelonen werden meist frisch aufgeschnitten als Würfel oder in Spalten verzehrt. Die Kerne können mit gegessen werden und gelten als gesund. Außerdem lässt sich aus dem Fruchtfleisch ein erfrischendes Sorbet zubereiten, welches in Sizilien "Granita" genannt wird. In orientalischen Ländern wird die Wassermelone auch als pikanter Salat mit Zwiebeln, Feta, Minze und Oliven verzehrt.

Honig- und Zuckermelonen

Beschreibung: Die gelbe Canari-Melone mit weiß-hellgelbem Fruchtfleisch wird als Honigmelone bezeichnet. Alle anderen Melonen-Sorten zählen zu den Zuckermelonen, hierzu gehören die Cantaloupe-, Galia- und Charentais-Melone, sowie die spanische Melonensorte "Piel de Sapo".
Melonen sind reich an Kalium, Vitamin C und Vitamin A - wobei letzteres in orangenfleischigen Früchten in größerer Menge vorhanden ist als in hellfleischigen Früchten.

Verwendung: Die Canari-Melone und Piel de Sapo zählen zu den nicht nachreifenden Melonensorten, alle anderen Melonen können nachreifen und werden verzehrt, wenn sie den charakteristischen Melonenduft ausströmen. Melonen werden gerne "pur" mit etwas Zitronensaft beträufelt verzehrt, unter Obstsalate gemischt oder zu Mus und Sorbet weiterverarbeitet. Auch sehr beliebt ist der Verzehr als Vorspeise mit rohem Schinken, in Spanien wird hierfür die Sorte Piel de Sapo mit Serrano-Schinken verwendet. Das Bestreuen mit frischem gemahlenem Pfeffer hebt den Eigengeschmack hervor.

Süße & erfrischende Melonen

Mini-Wassermelone

ca. 5,69 € / Stück

Melone Cantaloupe

3,99 € / kg

Melone Galia

4,40 € / kg

Melone Canari (Honigmelone)

3,40 € / kg

Melone Piel de Sapo

4,50 € / kg

Hinweis: Alle angegebenen Preise gelten nur für die jeweilige Woche; Preisänderungen vorbehalten.

Ökokisten-Sortimente

Von uns wöchentlich zusammengestellt

> Hier im Shop bestellen

Rezepte der Woche

Rezeptideen passend zum Kisteninhalt

> Hier im Shop bestellen

Immer nah am Erzeuger

Unsere Zulieferer: persönlich und regional

> Hier im Shop bestellen