Kürbis-Lauch-Cremesuppe mit Salbei

Zutaten

2 Eßl. Olivenöl, 1 kleine Stange Lauch, fein geschnitten, 500 g Kürbisfleisch, gewürfelt, 200 g Kartoffeln gewürfelt, 1 l Gemüsebrühe, 2 Teel. Salbei, frisch gehackt oder getrocknet, 150 ml Milch, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle.

Zubereitung

Den Lauch im Öl andünsten. Kürbis und Kartoffeln beifügen und mitdünsten. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und auf kleiner Flamme garen. Die Suppe pürieren und anschließend aufkochen. 2/3 der Salbeimenge zusammen mit der Milch zur Suppe geben, aufkochen, abschmecken und zum Schluß mit dem restlichen Salbei garnieren.

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