Wirsing mit Käsesauce

Zutaten

500 g Wirsing, 200 ml Milch, 2 Eßl. feingemahlener Hafer, 50 g geriebener mittelalter Gouda, Meersalz, Pfeffer, Muskat.

Zubereitung

Den Wirsing putzen, kleinschneiden und in wenig Salzwasser ca. 20 Min. garen. In der Zwischenzeit das Hafermehl mit einem Teil der Milch zu einem glatten Brei verrühren. Die übrige Milch zum Kochen bringen und den Mehlbrei hineinrühren. Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eine sämige Konsistenz hat. Käse dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Wirsing abgießen (Das Kochwasser kann als Suppengrundlage verwendet werden, daher nicht wegschütten) und die Käsesauce darüber verteilen. Sofort servieren

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