Weiß-blauer Kartoffelsalat

Zutaten

Für den Salat: 1 kg blaue Kartoffeln, 1 kg gelbe Kartoffeln, 2 rote Äpfel, 10 Cherry-Tomaten, kleine Salatgurke, verschiedene Salatkräuter (z.B. Petersilie, Pimpernile, Schnittlauch) nach Geschmack: Essiggurken Für die Soße: Gurkenbrühe oder Essig, Pfeffer, Salz, Öl, Fleischbrühe, Borretsch- oder Kapuzinerkresse als Dekoration

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale kochen, erkalten lassen und pellen. Alle Zutaten klein schneiden. Für die Soße alle Zutaten vermengen und damit den Salat übergießen und anrichten. Mit Borretsch- oder Kapuzinerkresse dekorieren.

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