Sauerkraut mit Orangen

Zutaten

500g Sauerkraut, 2 Orangen, 1 Bund Schnittlauch, 100g Dickmilch, 1 EL milder Apfelessig, 1 Messerspitze gemahlener Kümmel, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 50g Rosinen, 75g Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Sauerkraut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Die Orangen in Stücke schneiden, den Saft dabei auffangen. Schnittlauch fein schneiden. Dickmilch, Orangensaft, Essig, Kümmel, Salz Pfeffer verrühren. Sauerkraut mit den Orangenstücken, Salatsauce und Rosinen vermischen und auf Tellern verteilen. Die Sonneblumenkerne ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten bis sie zart zu duften beginnen. Über der Rohkost verteilen.

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