Schwarzwurzeln in Butter geschwenkt

Zutaten

Zubereitung

Schwarzwurzeln waschen, rasch abschaben und sofort in Essigwasser legen, bis alle Schwarzwurzeln geputzt sind, da sie rasch braun werden. Wurzeln ganz lassen, in kochendem Wasser mit etwas Zitronensaft gar dämpfen. In zerlassener Butter schwenken, mit Zitronensaft beträufeln, nach Bedarf noch leicht salzen, auf heißer Platte mit Petersilie oder geriebenem Käse anrichten.

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