Italienischer Kartoffelsalat

Zutaten

1 Blumenkohl, 250 g Möhren, 300 g Erbsen im Glas, 0,1 l Wasser, 500 g gegarte Pellkartoffel, 2 hartgekochte Eier, 200 g Mayonnaise, 10 Blatt Basilikum, 1 TL Oregano, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker

Zubereitung

Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Möhren in dünne Scheiben schneiden, beides in Salzwasser und der Prise Zucker 10 - 12 Minuten kochen, Wasser abgießen. Gepellte Kartoffel und Eier in Würfel, abgetropfte Champignons in Scheiben schneiden. Erbsen im Glas abgießen. Mayonnaise über alle Salatzutaten geben und mischen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und mit den Basilikumblättchen garnieren.

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