Radieschen

Radieschen gehören zur Familie der Kohlgewächse, was nicht nur am Aussehen, sondern auch am Geschmack zu erkennen ist. Form und Farbe der Radieschen können variieren. Sie enthalten reichlich Senföle, welche für die Schärfe verantwortlich sind. Auch die Blätter können Sie verwenden, z.B. als Zugabe in Blattsalaten, Spinatsalat oder gekocht als Radieschenblättersuppe.

Radieschen eignen sich wunderbar zu Brot mit Butter, in Blatt- oder Kartoffelsalaten, in Spinat- oder Spargelsalat, in Kräuterquark zu Kartoffeln, als Garnitur oder gedünstet, was ihnen die Schärfe nimmt und sie leichter verdaulich macht.