Brokkoli

Brokkoli gehört zur Familie der Kohlgewächse und gilt als Vorfahre des Blumenkohls. Er wird vorwiegend in Frankreich und Italien angebaut. Die grünen Röschen können gekocht oder roh verzehrt werden, der Stiel kann dünn geschält, ebenso wie die Blätter mitverwendet werden. Gekocht ist Brokkoli im Vergleich zu anderen Kohlarten leicht verdaulich, weshalb er auch für die Schonkost verwendet werden kann. Er enthält neben Kalium, Calcium und Phosphor sehr viel Vitamin C. Selbst im gekochten Zustand enthält er mehr Vitamin C als eine rohe Orange! Also supergesund!