Wirsing

Wirsing ist ein typisches Herbst- und Wintergemüse. Der Name kommt vom lombardischen “verza”, das auf das lateinische “virida” zurückgeht, was soviel heißt wie “Grünzeug”. Wirsing ist nahrhaft und zudem leichter verdaulich als Weißkraut. Verwendung findet er gedünstet als Beilage, als Suppe, manchmal auch als Rohkost, oder versuchen Sie es doch einmal mit Wirsing-Crostini.